焼き鳥屋『鳥一代』の切なる願い。あなたの焼き鳥の食べ方はどっち?

そろそろ年末。忘年会が増えるシーズンですよね。そんな時に注意してもらいたいのが、焼鳥の食べ方
あなたは、串から外す派?そのまま派?



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焼き鳥屋「鳥一代」の見解が大炎上!?

焼鳥屋「鳥一代」の代表者から、お客にあるお願いがされました。それは、ブログやお店の前の看板に書かれています。それが今ネット上で話題になっているのです。

『焼鳥屋からの切なるお願い』それがこれ。
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つまり、焼き鳥を串から外して食べるやつが多すぎる。それは焼き鳥じゃない。絶対不味い。だからそのまま食べろ!ってこと。

焼き鳥は食べ方が難しいですよね。複数人での飲み会では、食べ物はシェアされるのが基本。むしろ、独り占めすれば『空気が読めない』とされ、次回以降呼んでもらえなくなってしまいます。

最近は焼き鳥を串から外し、肉片ごとに食べるのが普通になってますしね。飲み会によっては、そうすることがマナーとして求められることもあります。女子力の見せ場だ!って感じで率先してやる人も多いですし…

でも、たしかに丁寧に下ごしらえをした店側からすれば、この作業は悲しいものとして写るんでしょうね。なんとも難しい問題です。ネット上の意見は見事に真っ二つ!

ネットの反応

お店側への批判がこちら。

・作り手の気持ち ≠ 消費者の気持ち。どっちが正しいというものでもありませんし、外されるのが嫌なら店のルールを設定すればいいかな、と。

・串に刺す苦労はわかりますが、どんな食べ方しようがある程度自由かと思います。お客が全員が全員焼鳥食べたくて来たわけじゃなく、連れられて来たって客がいることもお忘れなく。

・食べ残されるなら問題だけど食い方くらいの自由で良いと思うわー。

・金払ったもんをどう食おうが勝手だろ

・これは串焼きしか考えず、シェアしたい客のニーズに答えられない店の方が悪いよね。

こんな批判的な意見がある中、一方では『焼き鳥の正しい食べ方を提示してなにが悪い』などの意見も。

・これで「好きなように食べさせてくれや!」ってキレてるやつはもう焼き鳥食うな(笑)。あんたらが外して食べてるのは焼き鳥じゃない。ただの肉。こっちは焼き鳥の話してるの!!肉が食いたきゃ肉だけ焼いて食え!!串が邪魔っていうならただの肉食っとけ!!

・一種類の串物が、ひとり一本行き渡らない場合は串から外してますが、それ以外は串のまま食べるのがやはり常識かなと

・外そうとする人にやめてって言うと大体「色んな味が食べたいじゃん」って言われて強行されるんだけど、色々食べたいならもう1セット頼んでも全然構わんからそのままにしておいてくれw頼むw

割合としては前者の批判のほうが多い印象です。
中には『店主のムダなこだわりが客離れの引き起こす典型例』などの厳しい意見も…。

これはちょっと頭きますね。お店任されてる人は、こだわりあって当然だろ。なきゃむしろ潰れるわ。そういうのが嫌ならチェーン店で食ってろ!!


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マナー違反という認識がない

私は、出された料理はそのまま食べるべき。作った人の気持ちを組んでその形で食べるべきだと思ってます。なので、焼き鳥を串から外して食べるのはマナー違反だと考えているのですが…

そう思っているのは、想像以上に少ないです。だからこそ、批判が集まったのでしょうけど。

つまりは、ほとんどの人は焼き鳥を串から外して食べてもいいと考えていて、店側へのマナーよりも、同席者へのマナーを重視する姿勢ってことですね。一緒に食べてる人への配慮は必要なことだと思います。でもお店へも、もう少し配慮してもいいんじゃないかなぁと感じますけどね。

お願いを公表した意味

鳥一代はエゴを承知で書いたと説明しています。それでも伝えたいことだったのでしょう。それは、「鳥一代」の焼き鳥のこだわりがあるから。
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例えば『ねぎま』は、ネギと鶏肉を一緒に食べて美味しくなるような味付け。ほかにも、一口目だけ強めに塩を振ったり、鶏肉の刺し方を工夫したりしているそうです。つまりは、串に付けた状態で食べることを前提に、味付けをして丁寧に焼いているのです。

そのまま食べたほうが美味しいってこと。
串から外して食べてる人は、わざわざ不味くして食べてるって考えるとちょっと笑えるww

お客様に美味しいものを食べてもらいたい。美味しいものを食べてもらうために工夫しているのに、それが無駄になっていたら…何か言いたくなるのもわかりますね。

代表の人は、

本当にお客様に言える立場ではないこと、好きなように食べて欲しいし、食べ方は自由なことも分かっている。今回、ブログに書かせてもらった内容は自分のエゴ。頭の片隅に「こういう焼き鳥屋さん」があることや、仕込みをしている人のことを少しでも思い出してくれたら、それで十分。

そう話しています。

お客側の考えもわかるし、お店側が言いたいこともわかります。
今後、喧嘩にならないといいのですが…


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